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Pourquoi Ze Biscuit est le meilleur biscuit ?

Ze Biscuit, c’est pour nous le meilleur biscuit du monde*, puisqu’il est qualitatif, qu’il allie la texture, le goût et qu’il prend soin de vous ! Nous utilisons des ingrédients naturels non raffinés (riche en fibres)  et justement dosés.

*Comparativement à un biscuit industriel peu coûteux mais pleins d’ingrédients peu sains et addictifs, nos biscuits vous comblent de bonheur dès la première bouchée et vous apportent satiété dès le second biscuit croqué ! Les goûter, c’est les adopter !

Parce que peu sucré...

Nous apportons une attention toute particulière au sucre que nous utilisons dans nos biscuits. Nous avons sélectionné pour ses propriétés nutritives et son fort pouvoir sucrant le sucre de canne complet non raffiné et le sirop d’érable (qui s’associe tellement bien avec la châtaigne que vous le retrouvez dans notre biscuit châtaignes en édition limitée de saisonnalité) dosé avec parcimonie.

Pour la qualité nutritive de nos farines...

Nous avons sélectionné des farines naturellement sans gluten pleines de bons nutriments, riches en minéraux, en oligo-éléments et surtout en fibres  ayant de bonnes qualités nutritives comme la farine de teff, de souchet, de châtaigne, de riz complet.

Pour ses saveurs originales et variées...

Que vous aimiez le goût du citron, de la noix de coco, des noisettes, du sésame, de la vanille, du chocolat, vous trouverez de quoi satisfaire vos papilles et votre gourmandise.

Parce que bon pour la santé...

Des ingrédients sélectionnés avec soins et justement dosés pour faire le plein de bons nutriments en gardant un faible indice glycémique* (grâce à leur richesse en fibres. Et parce qu’il est important que tout le monde puisse se faire plaisir, nos biscuits sont sans gluten, sans œufs, sans lactose, sans huile de palme, 100% végétal.

Parce qu’il prend soin de la planète...

Il nous tient à cœur de préserver notre environnement, c’est pourquoi nous avons fait le choix d’emballages alimentaires entièrement compostables à domicile et de fabrication française, composés de cellulose végétale pour le sachet, de raphia naturel et d’étiquettes en pulpe de bois encollées avec de la caoutchouc.

Pour son rapport qualité/prix...

Très avantageux par rapport à un biscuit industriel moins cher à l’achat, mais composé d’ingrédients peu sains et addictifs, nos biscuits vous comblent de bonheur dès la première bouchée et vous apportent satiété dès le second biscuit croqué grâce à leur richesse en fibres ! Vous en consommez moins et votre budget garde le sourire.

Parce qu’il est fabriqué avec des farines anciennes...

Comme la farine de teff, vieille de plus de 5000 ans, ou la farine de souchet qui est utilisée dans de nombreux pays du monde depuis longtemps (les égyptiens l’aurait utilisée depuis l’Antiquité soit environ 2000 ans avant J-C). Le sarrasin, dont on estime l’apparition à 7 000 avant notre ère, est arrivé en Bretagne au XIIème siècle. La châtaigne quant à elle est consommée depuis l’antiquité.

Parce qu’il est unique...

Nous avons créé une biscuiterie pour tous ! Des biscuits Bio qui ont du goût, de la texture et qui prennent soin de vous ! Et tout ça naturellement sans gluten, sans huile de palme, sans œufs, sans lactose et sans ingrédients d’origine animale.

Les meilleurs ingrédients

Chez Ze Biscuit, nous portons une attention toute particulière à la qualité des ingrédients que nous utilisons pour confectionner nos merveilleux biscuits.

C’est pourquoi nous avons sélectionné plusieurs farines naturellement sans gluten, qui offrent des propriétés nutritionnelles intéressantes, riches en nutriments, en fibres, en fer et en oligo-éléments.

La farine de souchet regorge de bienfaits. C’est un super-aliment, c’est-à-dire un aliment qui est très nutritif pour le corps. Elle est riche en fibres végétales, particulièrement en fibres insolubles. Ces fibres accélèrent légèrement le transit intestinal, facilitent la digestion et renforcent la flore intestinale. Elles permettent au corps de mieux assimiler les graisses et les sucres. Le souchet a également des vertus adoucissantes à l’instar de certaines fécules et permet de réduire les désagréments de la sphère viscérale notamment les coliques, les flatulences et les ballonnements. Elle est indiquée pour les pathologies comme le syndrome de l’intestin fragile ou irritable.

La farine de souchet est aussi riche en minéraux et oligo-éléments : potassium, calcium, magnésium, zinc, fer et phosphore qui nous sont essentiels quotidiennement pour le renouvellement de nos tissus et l’assimilation des glucides par exemple. Le souchet est riche en antioxydants avec la vitamine E, en acides gras saturés et en vitamine C.

Une des particularités du souchet, c’est qu’il contient des enzymes, de la biotine ou également appelée vitamine H, de la rutine et des flavonoïdes. Ces enzymes protègent les cellules et les organes des radicaux libres et boostent donc les défenses immunitaires. Le souchet est aussi très riche en protéines végétales et en acide oléique. C’est une très bonne source d’oméga 9 qui aide notamment le corps à lutter contre le mauvais cholestérol, stabiliser les vaisseaux sanguins et améliorer la circulation sanguine.

Enfin, la farine de souchet à un indice glycémique bas (35 environ) et est également une bonne source d’énergie. Elle est particulièrement recommandée pour les personnes qui suivent un régime pour perdre du poids car elle a un grand pouvoir de satiété grâce à ces fibres qui gonflent et modèrent l’appétit.

En résumé...

• Le souchet agit comme régulateur naturel pour l’intestin et favorise le transit grâce à la qualité de ses fibres,
• Forte présence de vitamine E : protection des membranes des cellules de l’organisme,
• Présence de phytostérols : action contre le mauvais cholestérol,
• Contient des acides gras insaturés indispensables à l’organisme,
• Il est être conseillé aux personnes diabétiques.
Ceci n’est qu’une liste non exhaustive des nombreuses propriétés offertes par le souchet.

La farine de souchet regorge de bienfaits. C’est un super-aliment, c’est-à-dire un aliment qui est très nutritif pour le corps. Elle est riche en fibres végétales, particulièrement en fibres insolubles. Ces fibres accélèrent légèrement le transit intestinal, facilitent la digestion et renforcent la flore intestinale. Elles permettent au corps de mieux assimiler les graisses et les sucres. Le souchet a également des vertus adoucissantes à l’instar de certaines fécules et permet de réduire les désagréments de la sphère viscérale notamment les coliques, les flatulences et les ballonnements. Elle est indiquée pour les pathologies comme le syndrome de l’intestin fragile ou irritable.

La farine de souchet est aussi riche en minéraux et oligo-éléments : potassium, calcium, magnésium, zinc, fer et phosphore qui nous sont essentiels quotidiennement pour le renouvellement de nos tissus et l’assimilation des glucides par exemple. Le souchet est riche en antioxydants avec la vitamine E, en acides gras saturés et en vitamine C.

Une des particularités du souchet, c’est qu’il contient des enzymes, de la biotine ou également appelée vitamine H, de la rutine et des flavonoïdes. Ces enzymes protègent les cellules et les organes des radicaux libres et boostent donc les défenses immunitaires. Le souchet est aussi très riche en protéines végétales et en acide oléique. C’est une très bonne source d’oméga 9 qui aide notamment le corps à lutter contre le mauvais cholestérol, stabiliser les vaisseaux sanguins et améliorer la circulation sanguine.

Enfin, la farine de souchet à un indice glycémique bas (35 environ) et est également une bonne source d’énergie. Elle est particulièrement recommandée pour les personnes qui suivent un régime pour perdre du poids car elle a un grand pouvoir de satiété grâce à ces fibres qui gonflent et modèrent l’appétit.

En résumé...

• Le souchet agit comme régulateur naturel pour l’intestin et favorise le transit grâce à la qualité de ses fibres,
• Forte présence de vitamine E : protection des membranes des cellules de l’organisme,
• Présence de phytostérols : action contre le mauvais cholestérol,
• Contient des acides gras insaturés indispensables à l’organisme,
• Il est être conseillé aux personnes diabétiques.
Ceci n’est qu’une liste non exhaustive des nombreuses propriétés offertes par le souchet.

Vieille de plus de 5000 ans, le teff est une plante de la famille des graminées, cultivée principalement en Afrique et notamment en Ethiopie.

La graine de teff, très proche du millet, est très résistante. Elle est cultivée sous des conditions climatiques extrêmes. Le teff est le grain le plus petit au monde et fait 1/100 de la taille d’un grain de blé.
Trois variétés de teff existent : le blanc, le brun et le rouge. Les couleurs claires ont une saveur douce, tandis que les nuances plus foncées ont un goût plus terreux.
La farine de teff est riche en protéines, ce qui favorise la sensation de satiété et peut aider à réduire les fringales.
Sa teneur élevée en fibres peut aider à gérer la glycémie, à réduire l’appétit et à favoriser la perte de poids.
De plus, il contient plus de calcium que tout autre grain et est le seul grain ancien contenant de la vitamine C.
Le teff est bon pour la santé. Il contient du fer, du magnésium, du manganèse, du fer, du cuivre, de l’aluminium (le corps en a besoin), de la vitamine B6, du phosphore, du baryum, et de la thiamine.
Il convient pour les personnes qui manquent de fer. Le teff contribue à la perte de poids en raison de son indice glycémique bas et de son unique combinaison de nutriments de très haute qualité ; une combinaison extrêmement rare dans la nature. Un peu de teff suffit à procurer de l’énergie pour toute une journée. Et comme il régule la digestion, il facilite l’amincissement.
Malgré sa taille minuscule, c’est un concentré de nutriments, qui procurent une profonde satisfaction et une profonde sensation de satiété. Il régule le métabolisme, et aide à retrouver son énergie et son équilibre naturel.
Le teff participe aussi à l’équilibre du pH sanguin et des niveaux de sucre dans le sang. Il peut donc être indiqué pour les diabétiques, car son index glycémique est relativement bas.
Enfin, le teff peut aussi aider à réduire la tension, car il contient peu de sodium. C’est un aliment de choix pour les personnes qui souhaitent prévenir les risques cardiovasculaires.

En résumé...

  • Forte contenance en fer : très utile pour le transport de l’oxygène dans le sang,
  • Très forte contenance en calcium, pour la fabrication du squelette,
  • Très forte contenance en magnésium : prévention cardiovasculaire et prévention du diabète de type 2,
  • Forte contenance en potassium : rôle sur la fluidité de l’influx nerveux et la souplesse musculaire,
  • Bonne source de vitamine A et B6,
  • Bonne source de fibres alimentaires,
    Présence d’acides gras insaturés.

Ceci n’est qu’une liste non exhaustive des nombreuses propriétés offertes par le teff.

Vieille de plus de 5000 ans, le teff est une plante de la famille des graminées, cultivée principalement en Afrique et notamment en Ethiopie.

La graine de teff, très proche du millet, est très résistante. Elle est cultivée sous des conditions climatiques extrêmes. Le teff est le grain le plus petit au monde et fait 1/100 de la taille d’un grain de blé.
Trois variétés de teff existent : le blanc, le brun et le rouge. Les couleurs claires ont une saveur douce, tandis que les nuances plus foncées ont un goût plus terreux.

La farine de teff est riche en protéines, ce qui favorise la sensation de satiété et peut aider à réduire les fringales.
Sa teneur élevée en fibres peut aider à gérer la glycémie, à réduire l’appétit et à favoriser la perte de poids.
De plus, il contient plus de calcium que tout autre grain et est le seul grain ancien contenant de la vitamine C.

Le teff est bon pour la santé. Il contient du fer, du magnésium, du manganèse, du fer, du cuivre, de l’aluminium (le corps en a besoin), de la vitamine B6, du phosphore, du baryum, et de la thiamine.
Il convient pour les personnes qui manquent de fer. Le teff contribue à la perte de poids en raison de son indice glycémique bas et de son unique combinaison de nutriments de très haute qualité ; une combinaison extrêmement rare dans la nature. Un peu de teff suffit à procurer de l’énergie pour toute une journée. Et comme il régule la digestion, il facilite l’amincissement.

Malgré sa taille minuscule, c’est un concentré de nutriments, qui procurent une profonde satisfaction et une profonde sensation de satiété. Il régule le métabolisme, et aide à retrouver son énergie et son équilibre naturel.
Le teff participe aussi à l’équilibre du pH sanguin et des niveaux de sucre dans le sang. Il peut donc être indiqué pour les diabétiques, car son index glycémique est relativement bas.

Enfin, le teff peut aussi aider à réduire la tension, car il contient peu de sodium. C’est un aliment de choix pour les personnes qui souhaitent prévenir les risques cardiovasculaires.

En résumé...

  • Forte contenance en fer : très utile pour le transport de l’oxygène dans le sang,
  • Très forte contenance en calcium, pour la fabrication du squelette,
  • Très forte contenance en magnésium : prévention cardiovasculaire et prévention du diabète de type 2,
  • Forte contenance en potassium : rôle sur la fluidité de l’influx nerveux et la souplesse musculaire,
  • Bonne source de vitamine A et B6,
  • Bonne source de fibres alimentaires,
  • Présence d’acides gras insaturés.

Ceci n’est qu’une liste non exhaustive des nombreuses propriétés offertes par le teff.

La châtaigne est le fruit du châtaignier. On appelle également « marron » le fruit du châtaignier cultivé, que l’on vend chaud en hiver. Les marrons grillés ou cuits à la braise forment des souvenirs mémorables.
L’utilisation de la châtaigne ne date pas d’hier, ses premières traces ont été estimées datant de l’ère tertiaire. Au Moyen-Âge, la châtaigne a été utilisée sous forme de fruit, ou sous forme de farine notamment dans les périodes de famine et pour survivre aux rigueurs de l’hiver puisque c’est un aliment sain, en plus d’être délicieux.
Ce qui caractérise la châtaigne c’est son goût atypique et inoubliable qui réveille les papilles, sa consistance parfaite, et son odeur très agréable. C’est également un fruit beaucoup plus polyvalent qu’on ne l’imagine.
Inclure la châtaigne dans son alimentation permet d’optimiser de nombreux points sensibles de notre corps, à commencer par le cholestérol : de nombreuses études ont confirmé les bienfaits de la châtaigne sur les zones cardiovasculaires, sur le diabète de type 2, ou sur les calculs biliaires.
Championne toutes catégories des oléagineux, la châtaigne contient au moins deux fois plus de glucides que la grande majorité des fruits à coque tels que noix, noisettes, amandes…

En résumé...

  • Contient du manganèse : agit à titre préventif contre les dégâts potentiels causés par les radicaux libres,
  • Contient du cuivre : le cuivre est utile pour la structure et la réparation des tissus nerveux et musculaire,
  • Contient également du phosphore (santé des os et des dents, tissus osseux), du fer (circulation de l’oxygène, ainsi que formation des globules rouges ), de la vitamine B1, B2, B6, et de la vitamine C,

Ceci n’est qu’une liste non exhaustive des nombreuses propriétés offertes par la châtaigne.

La châtaigne est le fruit du châtaignier. On appelle également « marron » le fruit du châtaignier cultivé, que l’on vend chaud en hiver. Les marrons grillés ou cuits à la braise forment des souvenirs mémorables.
L’utilisation de la châtaigne ne date pas d’hier, ses premières traces ont été estimées datant de l’ère tertiaire. Au Moyen-Âge, la châtaigne a été utilisée sous forme de fruit, ou sous forme de farine notamment dans les périodes de famine et pour survivre aux rigueurs de l’hiver puisque c’est un aliment sain, en plus d’être délicieux.
Ce qui caractérise la châtaigne c’est son goût atypique et inoubliable qui réveille les papilles, sa consistance parfaite, et son odeur très agréable. C’est également un fruit beaucoup plus polyvalent qu’on ne l’imagine.
Inclure la châtaigne dans son alimentation permet d’optimiser de nombreux points sensibles de notre corps, à commencer par le cholestérol : de nombreuses études ont confirmé les bienfaits de la châtaigne sur les zones cardiovasculaires, sur le diabète de type 2, ou sur les calculs biliaires.
Championne toutes catégories des oléagineux, la châtaigne contient au moins deux fois plus de glucides que la grande majorité des fruits à coque tels que noix, noisettes, amandes…

En résumé...

  • Contient du manganèse : agit à titre préventif contre les dégâts potentiels causés par les radicaux libres,
  • Contient du cuivre : le cuivre est utile pour la structure et la réparation des tissus nerveux et musculaire,
  • Contient également du phosphore (santé des os et des dents, tissus osseux), du fer (circulation de l’oxygène, ainsi que formation des globules rouges ), de la vitamine B1, B2, B6, et de la vitamine C,

Ceci n’est qu’une liste non exhaustive des nombreuses propriétés offertes par la châtaigne.

Quand on évoque la farine de sarrasin (ou sarrazin), on pense aux galettes bretonnes. C’est en effet assurément de cette manière qu’elle est la plus cuisinée en France. Arrivée en Bretagne au quinzième siècle, le sarrasin, appelé aussi « blé noir » a longtemps été un des principaux ingrédients de la cuisine de cette région et demeure bon pour la santé.
Cette farine est plus nourrissante que d’autres et produit une sensation de satiété plus grande pour une même quantité.
La farine de sarrasin a un goût riche et terreux.
Le sarrasin contient une variété de vitamines B et il est riche en minéraux comme le fer, les folates, le magnésium, le zinc, le manganèse et les fibres. La farine de sarrasin est également riche en antioxydants, en particulier le polyphénol rutine, qui possède des propriétés anti-inflammatoires.

En résumé...

  • En raison des acides gras omégas 6 & 3 qu’il contient et de la Rutine (vitamine P) un flavonoïde à action anti-inflammatoire qui renforce également les capillaires sanguins, le sarrasin prendre soin du système cardiovasculaire. Il est donc recommandé pour prévenir les varices, combattre l’hypertension, améliorer la circulation sanguine.
  • Il est capable de faire baisser le taux de sucre dans le sang grâce à la phagomine, qui diminue l’appétit.
  • La teneur en fer du sarrasin combat l’anémie. Il contient également d’autres minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le phosphore, le soufre, l’iode, le zinc et le manganèse.
  • Sa teneur en fibres prévient la constipation et favorise un bon transit intestinal.
  • Le sarrasin contient les 9 acides aminés essentiels : lysine, tryptophane, leucine, isoleucine, histidine, méthionine, thréonine, phénylalanine et valine.
  • Il est très énergétique en raison de sa teneur en glucides et donc très pratique pour affronter la journée. De plus, de par le type d’hydrates que contient le sarrasin, il facilite la digestion et a un effet rassasiant . anticholestérol, antidiabète, détox, aliment minceur et antioxydant.
  • Il est aussi bon pour la planète car il ne supporte pas les herbicides et les produits phytosanitaires.
Ceci n’est qu’une liste non exhaustive des nombreuses propriétés offertes par le sarrasin.

Quand on évoque la farine de sarrasin (ou sarrazin), on pense aux galettes bretonnes. C’est en effet assurément de cette manière qu’elle est la plus cuisinée en France. Arrivée en Bretagne au quinzième siècle, le sarrasin, appelé aussi « blé noir » a longtemps été un des principaux ingrédients de la cuisine de cette région et demeure bon pour la santé.
Cette farine est plus nourrissante que d’autres et produit une sensation de satiété plus grande pour une même quantité.
La farine de sarrasin a un goût riche et terreux.
Le sarrasin contient une variété de vitamines B et il est riche en minéraux comme le fer, les folates, le magnésium, le zinc, le manganèse et les fibres. La farine de sarrasin est également riche en antioxydants, en particulier le polyphénol rutine, qui possède des propriétés anti-inflammatoires.

En résumé...

  • En raison des acides gras omégas 6 & 3 qu’il contient et de la Rutine (vitamine P) un flavonoïde à action anti-inflammatoire qui renforce également les capillaires sanguins, le sarrasin prendre soin du système cardiovasculaire. Il est donc recommandé pour prévenir les varices, combattre l’hypertension, améliorer la circulation sanguine.
  • Il est capable de faire baisser le taux de sucre dans le sang grâce à la phagomine, qui diminue l’appétit.
  • La teneur en fer du sarrasin combat l’anémie. Il contient également d’autres minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le phosphore, le soufre, l’iode, le zinc et le manganèse.
  • Sa teneur en fibres prévient la constipation et favorise un bon transit intestinal.
  • Le sarrasin contient les 9 acides aminés essentiels : lysine, tryptophane, leucine, isoleucine, histidine, méthionine, thréonine, phénylalanine et valine.
  • Il est très énergétique en raison de sa teneur en glucides et donc très pratique pour affronter la journée. De plus, de par le type d’hydrates que contient le sarrasin, il facilite la digestion et a un effet rassasiant . anticholestérol, antidiabète, détox, aliment minceur et antioxydant.
  • Il est aussi bon pour la planète car il ne supporte pas les herbicides et les produits phytosanitaires.
Ceci n’est qu’une liste non exhaustive des nombreuses propriétés offertes par le sarrasin.

Le riz est une plante de la famille des Graminées. Cette plante forme une touffe de feuilles étroites et dressées, typiques des graminées, avec une floraison en épis. La hauteur des plants varie selon l’espèce et la variété : certaines variétés naines ne dépassent pas 40-50 cm de haut, d’autres atteignent facilement 1 ou 2 mètres. Certains riz sont qualifiés de riz « flottants » (c’est le cas du riz africain), ils sont capables d’allonger leurs tiges de plusieurs mètres (4 ou 5m) de manière à suivre la montée des eaux lors des crues et pouvoir continuer à respirer (garder la tête hors de l’eau, en quelque sorte, tout en restant ancré au sol).
Auparavant, un produit tel que la farine de riz n’était populaire que dans les pays de l’Est. Aujourd’hui, il est utilisé dans notre pays non seulement pour la cuisine, mais également pour une alimentation saine. Les nutritionnistes recommandent l’utilisation d’un tel produit pour la perte de poids.
Sa texture fine et légèrement granuleuse qui en fait un ingrédient de choix et son goût plutôt neutre, Elle se distingue par sa facilité d’assimilation par l’organisme,
et par sa richesse nutritionnelle.

En effet, elle constitue une excellente source d’énergie, elle permet également un apport en fibres, en minéraux comme le potassium et le phosphore, ainsi qu’en vitamines B. Elle contient également de l’amidon, réputé pour ses bienfaits sur la santé des cheveux et de la peau.  
Riche en fibres, vitamines B, minéraux et phytonutriments, la farine de riz complet contient de la thiamine (vitamine B1), de la niacine (vitamine B3) et de l’acide folique (vitamine B9). Il contient des minéraux tels que le phosphore et le potassium. Il a été associé à une diminution du risque de développer certaines maladies telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.
La protéine, qui se trouve dans la farine de riz, est le principal ingrédient bénéfique. La fibre, à son tour, nourrit parfaitement et fournit au corps des nutriments.
L’utilisation de farine de riz dans l’alimentation contribue à un nettoyage assez rapide du corps et à un métabolisme normal. Elle contribue également à la perte de poids. Pour que l’excès de graisse sorte du corps, celui-ci doit sentir une légère carence en eau, ce à quoi la farine de riz contribue.

En résumé...

  • Saturation rapide du corps.
  • Produit nutritif.
  • Aide à réduire les besoins en sucre.
  • Le travail du système nerveux est normalisé grâce aux vitamines B.
  • Les protéines contenues dans ce produit contribuent à la formation de nouvelles cellules dans le corps.
  • L’excès de liquide est excrété par le corps.
  • Riche en fibres pour lutter contre la constipation, les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2
  • Riche en antioxydant ainsi qu’en vitamines du groupe B, en particulier la vitamine B9 immunostimulante, et des minéraux comme le magnésium anti fatigue, le phosphore qui aide à maintenir une bonne ossature et participe à la santé des dents ainsi que le potassium, un atout pour le bon fonctionnement du cœur.

Ceci n’est qu’une liste non exhaustive des nombreuses propriétés offertes par le riz complet.

Le riz est une plante de la famille des Graminées. Cette plante forme une touffe de feuilles étroites et dressées, typiques des graminées, avec une floraison en épis. La hauteur des plants varie selon l’espèce et la variété : certaines variétés naines ne dépassent pas 40-50 cm de haut, d’autres atteignent facilement 1 ou 2 mètres. Certains riz sont qualifiés de riz « flottants » (c’est le cas du riz africain), ils sont capables d’allonger leurs tiges de plusieurs mètres (4 ou 5m) de manière à suivre la montée des eaux lors des crues et pouvoir continuer à respirer (garder la tête hors de l’eau, en quelque sorte, tout en restant ancré au sol).
Auparavant, un produit tel que la farine de riz n’était populaire que dans les pays de l’Est. Aujourd’hui, il est utilisé dans notre pays non seulement pour la cuisine, mais également pour une alimentation saine. Les nutritionnistes recommandent l’utilisation d’un tel produit pour la perte de poids.
Sa texture fine et légèrement granuleuse qui en fait un ingrédient de choix et son goût plutôt neutre, Elle se distingue par sa facilité d’assimilation par l’organisme,
et par sa richesse nutritionnelle.

En effet, elle constitue une excellente source d’énergie, elle permet également un apport en fibres, en minéraux comme le potassium et le phosphore, ainsi qu’en vitamines B. Elle contient également de l’amidon, réputé pour ses bienfaits sur la santé des cheveux et de la peau.  
Riche en fibres, vitamines B, minéraux et phytonutriments, la farine de riz complet contient de la thiamine (vitamine B1), de la niacine (vitamine B3) et de l’acide folique (vitamine B9). Il contient des minéraux tels que le phosphore et le potassium. Il a été associé à une diminution du risque de développer certaines maladies telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.
La protéine, qui se trouve dans la farine de riz, est le principal ingrédient bénéfique. La fibre, à son tour, nourrit parfaitement et fournit au corps des nutriments.
L’utilisation de farine de riz dans l’alimentation contribue à un nettoyage assez rapide du corps et à un métabolisme normal. Elle contribue également à la perte de poids. Pour que l’excès de graisse sorte du corps, celui-ci doit sentir une légère carence en eau, ce à quoi la farine de riz contribue.

En résumé...

  • Saturation rapide du corps.
  • Produit nutritif.
  • Aide à réduire les besoins en sucre.
  • Le travail du système nerveux est normalisé grâce aux vitamines B.
  • Les protéines contenues dans ce produit contribuent à la formation de nouvelles cellules dans le corps.
  • L’excès de liquide est excrété par le corps.
  • Riche en fibres pour lutter contre la constipation, les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2
  • Riche en antioxydant ainsi qu’en vitamines du groupe B, en particulier la vitamine B9 immunostimulante, et des minéraux comme le magnésium anti fatigue, le phosphore qui aide à maintenir une bonne ossature et participe à la santé des dents ainsi que le potassium, un atout pour le bon fonctionnement du cœur.

Ceci n’est qu’une liste non exhaustive des nombreuses propriétés offertes par le riz complet.

Vous avez dit "sucrants naturels" ? Vous êtes au bon endroit !

Nos biscuits sont préparés avec du sucre de canne complet non raffiné ou du sirop d’érable. Deux sucrants naturels respectueux de votre santé.

Agissants comme exhausteurs de goût, ces sucrants sont justement dosés pour que vous puissiez vous faire plaisir sans limite.

Le sucre, c’est bon. Plus on en consomme et plus on sécrète de la dopamine, l’hormone du bonheur. Pas étonnant qu’il soit si addictif ! Et pourtant ses méfaits sont bien connus. Diabète, cancer, dépression, obésité… il favorise le développement de nombreuses pathologies graves. Alors que faire ? On arrête d’en manger ? Pas forcément. Les sucres dit « non raffinés et bruts » présentent des atouts nutritionnels intéressants.
Le sucre complet est brut et non raffiné. Il est obtenu par déshydratation et évaporation du jus des cannes à sucre dans la mélasse obtenue par pression de la canne à sucre et prend la forme d’une poudre brune assez foncée. Cela signifie qu’il n’a pas subi de traitement qui vise à lui retirer sa couleur et conserve ainsi sa mélasse, sa saveur et toutes ses propriétés nutritionnelles intactes comme les oligo-éléments, les sels minéraux, les vitamines et les acides aminés.
Le sucre de canne complet non raffiné, dit « intégral », est riche en micronutriments comme le potassium, le magnésium, le calcium, le fer, le phosphore, le fluor, le cuivre, la manganèse, le zinc, les vitamines ce qui n’est pas le cas des sucres blancs et roux qui ne contiennent que de la saccharose (des calories vides) et qui proviennent souvent de la betterave dont le sucre est naturellement blanc. La cassonade et le sucre dit « roux » ne sont en revanche pas un sucre complet. Le sucre est raffinée puis recolorée afin de lui redonner sa couleur caramel.

Il bénéficie d’un fort pouvoir aromatique et sucrant, ce qui nous permet d’avoir la main bien plus légère sur les doses que l’on consomme, 3 à 4 fois moins !

En résumé...

  • Riche en micronutriments comme le potassium, le magnésium, le calcium, le fer, le phosphore, le fluor, le cuivre, la manganèse, le zinc, les acides aminés.
  • Des fibres qui facilitent la digestion.
  • Des vitamines comme la vitamine A, B1, B2, B6 et C.
  • Permettent d’éviter le développement de certaines maladies comme les diabètes de type 1 et 2, la dégradation des organes cardio-vasculaires, l’obésité, l’affaiblissement du système immunitaire, la dégénérescence des organes liés à la vision.
  • Fort pouvoir sucrant.

Le sucre, c’est bon. Plus on en consomme et plus on sécrète de la dopamine, l’hormone du bonheur. Pas étonnant qu’il soit si addictif ! Et pourtant ses méfaits sont bien connus. Diabète, cancer, dépression, obésité… il favorise le développement de nombreuses pathologies graves. Alors que faire ? On arrête d’en manger ? Pas forcément. Les sucres dit « non raffinés et bruts » présentent des atouts nutritionnels intéressants.
Le sucre complet est brut et non raffiné. Il est obtenu par déshydratation et évaporation du jus des cannes à sucre dans la mélasse obtenue par pression de la canne à sucre et prend la forme d’une poudre brune assez foncée. Cela signifie qu’il n’a pas subi de traitement qui vise à lui retirer sa couleur et conserve ainsi sa mélasse, sa saveur et toutes ses propriétés nutritionnelles intactes comme les oligo-éléments, les sels minéraux, les vitamines et les acides aminés.
Le sucre de canne complet non raffiné, dit « intégral », est riche en micronutriments comme le potassium, le magnésium, le calcium, le fer, le phosphore, le fluor, le cuivre, la manganèse, le zinc, les vitamines ce qui n’est pas le cas des sucres blancs et roux qui ne contiennent que de la saccharose (des calories vides) et qui proviennent souvent de la betterave dont le sucre est naturellement blanc. La cassonade et le sucre dit « roux » ne sont en revanche pas un sucre complet. Le sucre est raffinée puis recolorée afin de lui redonner sa couleur caramel.

Il bénéficie d’un fort pouvoir aromatique et sucrant, ce qui nous permet d’avoir la main bien plus légère sur les doses que l’on consomme, 3 à 4 fois moins !

En résumé...

  • Riche en micronutriments comme le potassium, le magnésium, le calcium, le fer, le phosphore, le fluor, le cuivre, la manganèse, le zinc, les acides aminés.
  • Des fibres qui facilitent la digestion.
  • Des vitamines comme la vitamine A, B1, B2, B6 et C.
  • Permettent d’éviter le développement de certaines maladies comme les diabètes de type 1 et 2, la dégradation des organes cardio-vasculaires, l’obésité, l’affaiblissement du système immunitaire, la dégénérescence des organes liés à la vision.
  • Fort pouvoir sucrant.

Le processus de fabrication du sirop d’érable : Les conditions idéales pour une bonne récolte sont une période de gel en journée et des températures qui tombent sous le point de congélation durant la nuit. Les acériculteurs percent un trou de 1 cm de diamètre et de 5 cm de profondeur. Après avoir percé le trou, l’acériculteur insère un chalumeau qui permet à la sève de couler dans une chaudière. Cette sève est portée à ébullition avant d’être filtrée afin de la débarrasser de toutes les impuretés et obtenir le sirop.
Il est important de savoir que l’entaillage n’affecte pas la santé de l’arbre. Il est vrai qu’après la coulée du printemps, une mince et longue cicatrice apparaît en haut et en bas de l’entaille. Toutefois, le bois n’y est plus actif. L’arbre colmate donc le trou en deux ou trois ans. Il isole la blessure et continue sa croissance, ce qui lui permet de vivre jusqu’à 200 ans.

Le sirop d’érable est connu pour ces vertus sur la santé, en effet il présente de très grande qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu’il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments.
Le sirop d’érable est bien moins calorique que le sucre blanc à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d’érable représente un tiers de calories en moins. Il est également l’un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante.
Le sirop d’érable regorge d’antioxydants qui aident les cellules à absorber rapidement le glucose, dotant cet ingrédient d’un faible indice glycémique. Le sirop d’érable est riche en polyphénols qui sont de puissants antioxydants ayant la capacité de réduire le stress oxydatif qui est à l’origine des maladies inflammatoires, le diabète de type 2, l’obésité et les maladies cardiovasculaires.
Le sirop d’érable se démarque de tous les autres sucres par le fait qu’il renferme de l’acide abscissique et de l’acide phaséique, qui sont produits par l’érable pour combattre le stress causé par l’environnement. Des chercheurs ont observé que ces deux molécules antioxydantes favorisaient une plus grande captation du glucose par les cellules musculaires, et ce, sans induire une importante sécrétion d’insuline.

« Dans le diabète de type 2, c’est l’un des problèmes : les cellules musculaires ne captent pas bien le glucose et c’est ce qui fait que la glycémie augmente dans le sang des patients ». Ces molécules auraient donc des effets protecteurs sur le syndrome métabolique.

Le sirop d’érable détient un autre avantage de taille par rapport à tous les autres agents sucrants, il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.
Le sirop d’érable contient toutefois un peu de fructose, car lorsque que son sucrose est métabolisé, il se scinde en une molécule de fructose et une molécule de glucose, mais cela est bien peu comparativement au sirop d’agave qui comprend 84% de fructose pur, à la mélasse 22% et au miel avec 50%.

Le processus de fabrication du sirop d’érable : Les conditions idéales pour une bonne récolte sont une période de gel en journée et des températures qui tombent sous le point de congélation durant la nuit. Les acériculteurs percent un trou de 1 cm de diamètre et de 5 cm de profondeur. Après avoir percé le trou, l’acériculteur insère un chalumeau qui permet à la sève de couler dans une chaudière. Cette sève est portée à ébullition avant d’être filtrée afin de la débarrasser de toutes les impuretés et obtenir le sirop.
Il est important de savoir que l’entaillage n’affecte pas la santé de l’arbre. Il est vrai qu’après la coulée du printemps, une mince et longue cicatrice apparaît en haut et en bas de l’entaille. Toutefois, le bois n’y est plus actif. L’arbre colmate donc le trou en deux ou trois ans. Il isole la blessure et continue sa croissance, ce qui lui permet de vivre jusqu’à 200 ans.

Le sirop d’érable est connu pour ces vertus sur la santé, en effet il présente de très grande qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu’il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments.
Le sirop d’érable est bien moins calorique que le sucre blanc à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d’érable représente un tiers de calories en moins. Il est également l’un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante.
Le sirop d’érable regorge d’antioxydants qui aident les cellules à absorber rapidement le glucose, dotant cet ingrédient d’un faible indice glycémique. Le sirop d’érable est riche en polyphénols qui sont de puissants antioxydants ayant la capacité de réduire le stress oxydatif qui est à l’origine des maladies inflammatoires, le diabète de type 2, l’obésité et les maladies cardiovasculaires.
Le sirop d’érable se démarque de tous les autres sucres par le fait qu’il renferme de l’acide abscissique et de l’acide phaséique, qui sont produits par l’érable pour combattre le stress causé par l’environnement. Des chercheurs ont observé que ces deux molécules antioxydantes favorisaient une plus grande captation du glucose par les cellules musculaires, et ce, sans induire une importante sécrétion d’insuline.

« Dans le diabète de type 2, c’est l’un des problèmes : les cellules musculaires ne captent pas bien le glucose et c’est ce qui fait que la glycémie augmente dans le sang des patients ». Ces molécules auraient donc des effets protecteurs sur le syndrome métabolique.

Le sirop d’érable détient un autre avantage de taille par rapport à tous les autres agents sucrants, il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.
Le sirop d’érable contient toutefois un peu de fructose, car lorsque que son sucrose est métabolisé, il se scinde en une molécule de fructose et une molécule de glucose, mais cela est bien peu comparativement au sirop d’agave qui comprend 84% de fructose pur, à la mélasse 22% et au miel avec 50%.

Le chocolat noir renferme de nombreux bienfaits santé, il est par exemple bon pour le coeur et la concentration. L’important est de bien choisir le chocolat, en sélectionnant du chocolat avec un minimum de 70% de teneur en cacao. Pour bien comprendre le chocolat noir et ses bienfaits, penchons nous d’abord sur la composition : le chocolat est fabriqué à partir des fèves de cacao issues du cacaoyer. Il est composé de trois éléments :
  • La pâte de cacao correspond aux fèves de cacao qui ont été broyées. Elle est composée à 55% de beurre de cacao et à 45% de poudre de cacao
  • Le beurre de cacao : le beurre de cacao est obtenu par la pression à froid des fèves, cela séparera le beurre de cacao de la poudre de cacao
  • Le sucre
Le taux de sucre varie selon le type de chocolat noir de plus de 70%. Le chocolat, un booster de mémoire, il contient des flavonoïdes, des antioxydants qui peuvent stimuler la mémoire. Le chocolat noir est un antidépresseur naturel, il contient du magnésium, un minéral connu pour son effet relaxant et anti stress. Par ailleurs, il est riche en théobromine et en tyramine, des substances qui augmentent l’effet des neurotransmetteurs et jouent un rôle de régulation de l’humeur. Le chocolat noir favorise le sommeil, la sérotonine contenue dans le chocolat noir a des effets relaxants. Le chocolat améliore les performances sportives, en diminuant l’augmentation du cortisol, la substance responsable des crampes. Le chocolat noir riche en cacao contient aussi de l’épicatéchine, une substance qui dilate les vaisseaux sanguins et réduit la consommation d’oxygène. Le chocolat noir est aussi très bon pour le cœur, le cacao contribue à réduire la pression artérielle. Manger du chocolat régulièrement diminue les risques d’accidents vasculaires cérébraux d’au moins 48%. Le chocolat noir réduit l’hypertension, il est riche en flavonoïdes, comme la catéchine et l’épicatéchine. Ces derniers boostent la fabrication d’acide nitrique par notre organisme. Ainsi, les vaisseaux sanguins se dilatent ce qui diminue la pression artérielle. Le chocolat aide à lutter contre le déclin cognitif, les flavonols du cacao aident à lutter contre le déclin cognitif. Par ailleurs, le chocolat noir est riche en antioxydants qui aident à garder un corps actif. Le chocolat est riche en antioxydants, la poudre de cacao est riche en polyphénols, des antioxydants puissants. La teneur en antioxydants augmente avec la teneur en cacao, d’où la richesse du chocolat noir en antioxydants. Le chocolat a un rôle bénéfique pour la flore intestinale. Une étude a montré que les flavonols contenus dans la chocolat favorisent le développement de bactéries intestinales bonnes pour notre santé et notre microbiote. Le cacao est riche en antioxydants et minéraux (zinc, le cuivre, le sélénium, la manganèse ) utiles à la lutte contre le vieillissement des cellules et l’inflammation. La teneur en cacao d’un chocolat est donc essentielle. Grâce à sa richesse en antioxydants, le cacao est un véritable protecteur du foie. Le foie n’est pas le seul organe à bénéficier des centaines de molécules apportées par le cacao. Il est aussi utile pour la protection des artères, pour fluidifier le sang, pour lutter contre la résistance des cellules à l’insuline (pré diabète) et donc intéressant pour le cœur comme pour le cerveau. De petit inconvénients Pour être tout à fait honnête, le cacao peut poser problème chez certains: «Sa théobromine agit sur le diamètre des vaisseaux et favorise la migraine chez les personnes prédisposées. Par ailleurs, les personnes sujettes aux calculs d’oxalate de calcium doivent apprendre à se passer de chocolat, trop riche en oxalate. En résumé, le chocolat noir à plus de 70% de cacao protège le coeur, diminue le stress, réduit l’hypertension, améliore la concentration, lutte contre le mauvais cholestérol, la vitamine B3 qu’il contient permet de réduire l’encrassement des artères pour vous permettre d’être en bonne santé.
Le chocolat noir renferme de nombreux bienfaits santé, il est par exemple bon pour le coeur et la concentration. L’important est de bien choisir le chocolat, en sélectionnant du chocolat avec un minimum de 70% de teneur en cacao. Pour bien comprendre le chocolat noir et ses bienfaits, penchons nous d’abord sur la composition : le chocolat est fabriqué à partir des fèves de cacao issues du cacaoyer. Il est composé de trois éléments :
  • La pâte de cacao correspond aux fèves de cacao qui ont été broyées. Elle est composée à 55% de beurre de cacao et à 45% de poudre de cacao
  • Le beurre de cacao : le beurre de cacao est obtenu par la pression à froid des fèves, cela séparera le beurre de cacao de la poudre de cacao
  • Le sucre
Le taux de sucre varie selon le type de chocolat noir de plus de 70%. Le chocolat, un booster de mémoire, il contient des flavonoïdes, des antioxydants qui peuvent stimuler la mémoire. Le chocolat noir est un antidépresseur naturel, il contient du magnésium, un minéral connu pour son effet relaxant et anti stress. Par ailleurs, il est riche en théobromine et en tyramine, des substances qui augmentent l’effet des neurotransmetteurs et jouent un rôle de régulation de l’humeur. Le chocolat noir favorise le sommeil, la sérotonine contenue dans le chocolat noir a des effets relaxants. Le chocolat améliore les performances sportives, en diminuant l’augmentation du cortisol, la substance responsable des crampes. Le chocolat noir riche en cacao contient aussi de l’épicatéchine, une substance qui dilate les vaisseaux sanguins et réduit la consommation d’oxygène. Le chocolat noir est aussi très bon pour le cœur, le cacao contribue à réduire la pression artérielle. Manger du chocolat régulièrement diminue les risques d’accidents vasculaires cérébraux d’au moins 48%. Le chocolat noir réduit l’hypertension, il est riche en flavonoïdes, comme la catéchine et l’épicatéchine. Ces derniers boostent la fabrication d’acide nitrique par notre organisme. Ainsi, les vaisseaux sanguins se dilatent ce qui diminue la pression artérielle. Le chocolat aide à lutter contre le déclin cognitif, les flavonols du cacao aident à lutter contre le déclin cognitif. Par ailleurs, le chocolat noir est riche en antioxydants qui aident à garder un corps actif. Le chocolat est riche en antioxydants, la poudre de cacao est riche en polyphénols, des antioxydants puissants. La teneur en antioxydants augmente avec la teneur en cacao, d’où la richesse du chocolat noir en antioxydants. Le chocolat a un rôle bénéfique pour la flore intestinale. Une étude a montré que les flavonols contenus dans la chocolat favorisent le développement de bactéries intestinales bonnes pour notre santé et notre microbiote. Le cacao est riche en antioxydants et minéraux (zinc, le cuivre, le sélénium, la manganèse ) utiles à la lutte contre le vieillissement des cellules et l’inflammation. La teneur en cacao d’un chocolat est donc essentielle. Grâce à sa richesse en antioxydants, le cacao est un véritable protecteur du foie. Le foie n’est pas le seul organe à bénéficier des centaines de molécules apportées par le cacao. Il est aussi utile pour la protection des artères, pour fluidifier le sang, pour lutter contre la résistance des cellules à l’insuline (pré diabète) et donc intéressant pour le cœur comme pour le cerveau. De petit inconvénients Pour être tout à fait honnête, le cacao peut poser problème chez certains: «Sa théobromine agit sur le diamètre des vaisseaux et favorise la migraine chez les personnes prédisposées. Par ailleurs, les personnes sujettes aux calculs d’oxalate de calcium doivent apprendre à se passer de chocolat, trop riche en oxalate. En résumé, le chocolat noir à plus de 70% de cacao protège le coeur, diminue le stress, réduit l’hypertension, améliore la concentration, lutte contre le mauvais cholestérol, la vitamine B3 qu’il contient permet de réduire l’encrassement des artères pour vous permettre d’être en bonne santé.

Le noisetier et l’amandier sont cultivés en Europe, particulièrement en Espagne, en Italie, au Portugal, en Grèce et en France. L’arbuste peut vivre jusqu’à 60 ans.
Parmi les aliments considérés comme sains, les noix et graines oléagineuses sont connues pour être favorables à une bonne santé cardiovasculaire.
Les oléagineux sont des plantes dont les graines ou les fruits permettent d’obtenir des huiles. Parmi les plantes oléagineuses se trouvent le colza, le tournesol, le soja, le lin, les amandes, les noix, les noisettes, les cacahuètes et les pistaches.
Sous le terme générique de « noix », on classe notamment les amandes, les pistaches, les noix de Grenoble, les noix de cajou et noisettes. Ces noix contiennent des acides gras insaturés, des minéraux, des fibres, des polyphénols, qui sont globalement des molécules bénéfiques à la santé.
Les noix favorisent la santé cardiovasculaire. Les personnes qui consomment le plus de noix présentent des niveaux de triglycérides plus faibles, donc moins de risques de maladies cardiovasculaires.
De manière générale, les oléagineux sont des aliments riches en acides gras mono-insaturés et en acides gras poly-insaturés ; ils apportent cependant souvent plus d’oméga-6 que d’oméga-3, sauf dans le cas des noix de Grenoble et des graines de lin et de chia. Il sont aussi riches en protéines végétales, ils en apportent entre 10 et 25 g pour 100 g, soit autant que les légumineuses et certaines viandes et poissons. Riches en vitamines B1, B2, E, calcium, magnésium, phosphore, potassium, zinc et sélénium.
Riches en calories et en fibres, favorables à la satiété ; contrairement à une idée reçue, les noix ne favorisent pas la prise de poids.

Les amandes


L’amande a une grande quantité de graisses insaturées, précisément celles bénéfiques pour la santé cardiovasculaire puisque le corps est capable de les éliminer par lui-même.
Une autre des valeurs nutritionnelles de l’amande provient de ses protéines végétales. Ce type de protéine est considéré comme de bonne qualité pour sa contribution dans les acides aminés essentiels. Après l’eau, les protéines sont le nutriment le plus présent dans notre corps. C’est pourquoi ils sont si importants. Et si les protéines sont de qualité, c’est bien mieux.
La teneur en fibres est très élevée, l’amande est celle qui a le plus de fibres.
L’ amande contient beaucoup de calcium. Une seule amande représente déjà 6% de l’apport quotidien recommandé de calcium, de potassium et de fer grâce à son phosphore et son magnésium.
La vitamine E qui a une action antioxydante importante. À son tour, le zinc et les phytostérols sont ajoutés à l’action antioxydante pour aider à la prévention des maladies dégénératives. Les amandes sont également une source de vitamines, B1, B5, B6 et B9.
Les amandes figurent parmi les aliments qui abaissent rapidement le cholestérol. La consommation d’amandes contribue à réduire le mauvais cholestérol.
L’amande est riche en tyrosine, clé dans la production de l’hormone connue comme celle du bonheur, la dopamine. Ainsi, les bienfaits des amandes vont au-delà de la physique. La dopamine est un neurotransmetteur indispensable pour les neurones.


Les noisettes


Riche en lipides et en protéines, la noisette est source d’énergie mais elle présente aussi une quantité importante de vitamines, de minéraux et d’oligoéléments. Très fortement antioxydante, la noisette joue un rôle dans la réduction des dommages causés par les radicaux libres dans le corps impliqués dans l’apparition des maladies cardiovasculaires et d’autres maladies liées au vieillissement.
La noisette contient une quantité élevée d’acides gras mono insaturés qui ont tendance à faire baisser le « mauvais » cholestérol.
Source de fibres insolubles et solubles, la noisette contribue au bon fonctionnement du transit intestinal et à la prévention des maladies cardiovasculaires et au contrôle de certains types de diabète.

La noisette est riche en vitamine B et E, en magnésium, oligoéléments et fibres. La noisette est un complément nutritif de qualité, un bon anti anémique. Parmi tous les fruits oléagineux, les noisettes sont les plus riches en protides et en lipides. 
La noisette est une excellente source de manganèse, qui contribue à ses qualités antioxydantes. Elle contient aussi du cuivre, indispensable à la formation de l’hémoglobine. La noisette contient également du magnésium qui contribue au bon fonctionnement des muscles et du système nerveux, des fibres, du fer et de la vitamine B1.

Le noisetier et l’amandier sont cultivés en Europe, particulièrement en Espagne, en Italie, au Portugal, en Grèce et en France. L’arbuste peut vivre jusqu’à 60 ans.
Parmi les aliments considérés comme sains, les noix et graines oléagineuses sont connues pour être favorables à une bonne santé cardiovasculaire.
Les oléagineux sont des plantes dont les graines ou les fruits permettent d’obtenir des huiles. Parmi les plantes oléagineuses se trouvent le colza, le tournesol, le soja, le lin, les amandes, les noix, les noisettes, les cacahuètes et les pistaches.
Sous le terme générique de « noix », on classe notamment les amandes, les pistaches, les noix de Grenoble, les noix de cajou et noisettes. Ces noix contiennent des acides gras insaturés, des minéraux, des fibres, des polyphénols, qui sont globalement des molécules bénéfiques à la santé.
Les noix favorisent la santé cardiovasculaire. Les personnes qui consomment le plus de noix présentent des niveaux de triglycérides plus faibles, donc moins de risques de maladies cardiovasculaires.
De manière générale, les oléagineux sont des aliments riches en acides gras mono-insaturés et en acides gras poly-insaturés ; ils apportent cependant souvent plus d’oméga-6 que d’oméga-3, sauf dans le cas des noix de Grenoble et des graines de lin et de chia. Il sont aussi riches en protéines végétales, ils en apportent entre 10 et 25 g pour 100 g, soit autant que les légumineuses et certaines viandes et poissons. Riches en vitamines B1, B2, E, calcium, magnésium, phosphore, potassium, zinc et sélénium.
Riches en calories et en fibres, favorables à la satiété ; contrairement à une idée reçue, les noix ne favorisent pas la prise de poids.

 

Les amandes


L’amande a une grande quantité de graisses insaturées, précisément celles bénéfiques pour la santé cardiovasculaire puisque le corps est capable de les éliminer par lui-même.
Une autre des valeurs nutritionnelles de l’amande provient de ses protéines végétales. Ce type de protéine est considéré comme de bonne qualité pour sa contribution dans les acides aminés essentiels. Après l’eau, les protéines sont le nutriment le plus présent dans notre corps. C’est pourquoi ils sont si importants. Et si les protéines sont de qualité, c’est bien mieux.
La teneur en fibres est très élevée, l’amande est celle qui a le plus de fibres.
L’ amande contient beaucoup de calcium. Une seule amande représente déjà 6% de l’apport quotidien recommandé de calcium, de potassium et de fer grâce à son phosphore et son magnésium.
La vitamine E qui a une action antioxydante importante. À son tour, le zinc et les phytostérols sont ajoutés à l’action antioxydante pour aider à la prévention des maladies dégénératives. Les amandes sont également une source de vitamines, B1, B5, B6 et B9.
Les amandes figurent parmi les aliments qui abaissent rapidement le cholestérol. La consommation d’amandes contribue à réduire le mauvais cholestérol.
L’amande est riche en tyrosine, clé dans la production de l’hormone connue comme celle du bonheur, la dopamine. Ainsi, les bienfaits des amandes vont au-delà de la physique. La dopamine est un neurotransmetteur indispensable pour les neurones.


Les noisettes


Riche en lipides et en protéines, la noisette est source d’énergie mais elle présente aussi une quantité importante de vitamines, de minéraux et d’oligoéléments. Très fortement antioxydante, la noisette joue un rôle dans la réduction des dommages causés par les radicaux libres dans le corps impliqués dans l’apparition des maladies cardiovasculaires et d’autres maladies liées au vieillissement.
La noisette contient une quantité élevée d’acides gras mono insaturés qui ont tendance à faire baisser le « mauvais » cholestérol.
Source de fibres insolubles et solubles, la noisette contribue au bon fonctionnement du transit intestinal et à la prévention des maladies cardiovasculaires et au contrôle de certains types de diabète.

La noisette est riche en vitamine B et E, en magnésium, oligoéléments et fibres. La noisette est un complément nutritif de qualité, un bon anti anémique. Parmi tous les fruits oléagineux, les noisettes sont les plus riches en protides et en lipides. 
La noisette est une excellente source de manganèse, qui contribue à ses qualités antioxydantes. Elle contient aussi du cuivre, indispensable à la formation de l’hémoglobine. La noisette contient également du magnésium qui contribue au bon fonctionnement des muscles et du système nerveux, des fibres, du fer et de la vitamine B1.

Lorsqu’il s’agit de nutrition, les arachides sont un véritable puits d’énergie. Une seule portion contient plusieurs des vitamines et minéraux nécessaires à la croissance et au maintien de l’organisme. Cette portion d’arachide est une excellente source de magnésium, de manganèse, de niacine et de vitamine E ainsi qu’une bonne source d’acide folique, de fibre, de fer, de thiamine, de vitamine B6, de zinc, de cuivre, de sélénium, de phosphore et d’acide pantothénique. De plus, les arachides ne contiennent aucun sodium ou cholestérol.
La cacahuètes sont riches en protéines, en fibres, en gras mono insaturés, en vitamines et minéraux essentiels. Elles contiennent de l’acide oléique, une source de gras non saturé qui favorise une bonne santé cardiaque en plus d’être naturellement exempte de cholestérol.
L’arachide favorise le développement et la réparation des muscles.
Les arachides représentent également une combinaison unique de fibres et de gras mono insaturés et polyinsaturés qui vous laissent bien rassasié. En tant qu’aliment à faible index glycémique, les arachides soulagent la faim et aident à contrôler les taux de sucre dans le sang.

Lorsqu’il s’agit de nutrition, les arachides sont un véritable puits d’énergie. Une seule portion contient plusieurs des vitamines et minéraux nécessaires à la croissance et au maintien de l’organisme. Cette portion d’arachide est une excellente source de magnésium, de manganèse, de niacine et de vitamine E ainsi qu’une bonne source d’acide folique, de fibre, de fer, de thiamine, de vitamine B6, de zinc, de cuivre, de sélénium, de phosphore et d’acide pantothénique. De plus, les arachides ne contiennent aucun sodium ou cholestérol.
La cacahuètes sont riches en protéines, en fibres, en gras mono insaturés, en vitamines et minéraux essentiels. Elles contiennent de l’acide oléique, une source de gras non saturé qui favorise une bonne santé cardiaque en plus d’être naturellement exempte de cholestérol.
L’arachide favorise le développement et la réparation des muscles.
Les arachides représentent également une combinaison unique de fibres et de gras mono insaturés et polyinsaturés qui vous laissent bien rassasié. En tant qu’aliment à faible index glycémique, les arachides soulagent la faim et aident à contrôler les taux de sucre dans le sang.

Ze biscuit membre Clustio bio rhone alpes

Nos sablés et nos biscuits sont réalisés avec passion, nos recettes sont uniques et elles sont toutes soigneusement travaillées pour vous proposer de succulents biscuits. Nous mettons notre savoir-faire au service du goût pour retrouver des saveurs authentiques et créer des associations originales.

Chaque ingrédient utilisé est précieusement sélectionné pour vous proposer des biscuits gourmands d’excellente qualité.

X
Chers amis,
 
C’est avec le cœur lourd mais plein de gratitude que je vous annonce la fermeture de **Ze Biscuit**, ma petite biscuiterie fine artisanale bio, après quatre merveilleuses années passées à vos côtés. Chaque biscuit que j’ai créé a été une promesse de plaisir et de partage. 
 
Je suis également profondément reconnaissante pour les honneurs que vous m’avez permis de recevoir. Grâce à votre soutien, j’ai eu l’immense joie d’être gratifiée du **trophée de bronze de l’Alimentation Végétale – catégorie épicerie sucrée en 2021 pour les sablés coco**, ainsi que du **coup de cœur du public Innova’Lyon lors de la foire de Lyon en 2023** pour l’innovation gustative végétale proposée par Ze Biscuit. Ces distinctions sont le reflet de notre belle aventure commune et de la passion que nous avons partagée.
 
Merci du fond du cœur pour votre soutien indéfectible, votre confiance et votre amour pour mes biscuits. Vous m’avez permis de vivre une expérience unique et incroyable, je vous en suis infiniment reconnaissante.
 
Prenez soin de vous…
 
Véro  
Fondatrice de Ze Biscuit